Линия для производства бараночных изделий с применением туннельной печи

Линия предназначена для производства бараночных изделий большого ассортимента.

Классическая технология изготовления бараночных изделий включает в себя следующие этап:

• приготовление теста
• натирка теста
• расстойка теста
• формовка заготовок (закатка теста)
• укладывания заготовок в противни
• укладывания противень в тележку
• расстойка заготовок на тележках в расстоечных шкафах
• выпечка на тележках в ротационных печах
• остужение на тележках
• снятие выпеченных баранок с тележек и противней
• фасовка

Для традиционного типа производства необходимо около 7-10 человек.

Наша технология позволила сократить много этапов, и позволила получить продукт высокого качества с изумительным блеском. Наша линия включает следующие этапы:

• приготовления теста
• формовка заготовок (закатка теста)
• парообработка на нержавеющей ленте туннельной печи
• выпечка в туннельной печи
• охлаждение на транспортере
• фасовка

Для нашего типа производства необходимо 1-2 человека для приготовления теста. Далее линия работает в автоматическом режиме. Изобретенная нами технология обработки заготовок паром, позволили избавится от расстойки и натирки теста, а также предает уже выпеченному бублику превосходный блеск. Как показал опыт «Блестящий бублик» более интересен покупателю! Также стоит отметить, что наша туннельная печь имеет очень широкий диапазон регулировки температуры и скорости (времени) выпекания. Что позволяет настроить линию под любой тип бараночных изделий. Следует отметить, что на данной туннельной печи также возможно выпекать разные виды печенья, булочек и других кондитерских изделий.

В состав линии входит:

• Машина тестомесильная для крутого теста
• Делительно-закаточная машина
• Печь туннельная с парокамерой и утилизатором пара
• Парогенератор
• Транспортер для охлаждения

* Также линия может быть доукомплектована дополнительным оборудованием (мукопросеивателем, жиротопкой, весами, дежеопрокидывателем, мешкоопрокидывателем и др.) и фасовочным автоматом (полуавтоматом).

 Технические характеристики линии: